Imaginate el momento: una fiesta con la familia. Las risas llenan el ambiente. Y como protagonista de todo, un olor inconfundible que impregna todo: un espectacular pernil dorado, con ese cuerito crocante y una carne tiernísima que se desarma con mirarla. Esa imagen es casi la definición de festejo en nuestro país. El pernil no es únicamente un